Brotbarth bäckt Sauerteigbrot wie früher.

Anstellgut herstellen und täglich füttern
Eigenes Anstellgut aus Mehl und Wasser ansetzen und wie Sie es täglich pflegen
Rezept und Anleitung für ein Roggenmischbrot, so einfach wie möglich und doch richtige, klassische Sauerteigführung
Ein 2-Pfund-Brot backen, nur das Rezept, ohne zusätzliche Erklärungen oder Varianten
Berechnung der Zutatenliste für die klassische, dreistufige Sauerteigführung
Für die drei Stufen Anfrischsauer, Grundsauer und Vollsauer berechne ich die Stehzeiten und die Mehl- und Wassermengen für beliebige Teigmengen